DISEÑO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Diseño de Productos Alimentarios es una obra que explora en profundidad el proceso de creación, desarrollo y comercialización de productos en la industria alimentaria. Desde los fundamentos científicos hasta las tendencias de mercado y la innovación, este libro cubre cada fase crítica del diseño de alimentos. A través de temas como el uso de materias primas, la tecnología de procesos, y el diseño de envases, ofrece una perspectiva integral de cómo los productos alimentarios deben ser tanto funcionales como atractivos para el consumidor. También examina la sostenibilidad, las normativas y la seguridad alimentaria, brindando una visión completa de los retos y oportunidades del sector. Una guía esencial para quienes buscan comprender y dominar el diseño de productos alimentarios en el futuro.
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