A contribuição brasileira à segurança alimentar e nutricional sustentável
Editorial: UFRGS
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Schneider, Sergio
Preiss, Potira Viegas
Coelho-de-Souza, Gabriela
A alimentação e os hábitos alimentares são parte do processo civilizatório, tal como alertava o sociólogo Norbert Elias. Identificar os hábitos alimentares permite conhecer a identidade e o modo de vida de uma determinada sociedade. Da mesma forma, pode-se saber quais problemas os grupos sociais enfrentam quando se encontram em situação de insegurança alimentar. Portanto, o acesso aos alimentos, sua qualidade, a quantidade e a cultura alimentar são elementos decisivos para que as sociedades humanas possam
alcançar bem estar material e satisfação de suas necessidades culturais.
Dada sua importância absolutamente crucial para manutenção do funcionamento de uma sociedade, a alimentação e a comida são elementos centrais para as condições de vida. Por isso, sua ausência ou a carência das condições adequadas de segurança alimentar tendem a tornar-se em um vetor de sofrimento físico, material e emocional, assim como em fator de disrupção.
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