ABASTECIMIENTO INTELIGENTE PARA RESTAURANTES Y NEGOCIOS CULINARIOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Abastecimiento inteligente para restaurantes y negocios culinarios es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión logística en el sector gastronómico abordando desde la planificación estratégica de compras y la optimización de inventarios hasta la implementación de tecnologías avanzadas como inteligencia artificial y blockchain para la trazabilidad de insumos la reducción de desperdicios y la mejora de la eficiencia operativa además analiza modelos de aprovisionamiento sostenible cadenas de suministro resilientes y estrategias de negociación con proveedores todo ello contextualizado en las demandas contemporáneas de un mercado globalizado y altamente competitivo.
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