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ACEPTABILIDAD DE TORTILLAS DE HÍGADO DE POLLO, BETARRAGA Y NUECES, PARA LA LONCHERA ESCOLAR
ISBN: 9781920382094
Editorial: UJ Press
Licencia: Creative Commons (by-nc)
Autor(es): Verster, Pieter
Editorial: UJ Press
Licencia: Creative Commons (by-nc)
Autor(es): Verster, Pieter
Este artículo tiene como objetivo determinar la aceptabilidad de tortillas de higado de pollo, betarraga y nueces, para el apoyo nutricional en la alimentación de niños de 5 a 8 años de edad. Es de diseño descriptivo analítico de corte transversal, Análisis químico, aplicando métodos oficiales de análisis de la AOAC y el CODEX.
[Pucallpa: 2017]
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