ADMINISTRACIÓN DE ALMACENES PARA SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Administración de almacenes para servicios de alimentación es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la gestión eficiente de inventarios en el sector gastronómico abordando desde la planificación estratégica y el diseño de layouts óptimos hasta la implementación de sistemas de control de calidad normativas sanitarias técnicas de almacenamiento seguro manejo de caducidades logística inversa y tecnologías emergentes como el blockchain para trazabilidad todo ello sustentado en metodologías basadas en evidencia que permiten optimizar recursos reducir mermas y garantizar la inocuidad alimentaria en entornos de alta demanda operativa.
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