ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES EN HOTELES Y RESTAURANTES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Administración de operaciones en hoteles y restaurantes es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la gestión eficiente de servicios en la industria hospitality destacando la planificación estratégica de operaciones la gestión de calidad y estándares la optimización de recursos humanos y materiales el diseño de procesos logísticos la implementación de tecnologías innovadoras el control financiero y la sostenibilidad ambiental abordando además la atención al cliente la gestión de inventarios la seguridad alimentaria y la adaptación a tendencias globales con un enfoque práctico y teórico que integra casos de estudio y metodologías aplicables a entornos reales de alta competitividad.
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