ADMINISTRACIÓN DE TURNOS Y EQUIPOS EN RESTAURANTES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Administración de turnos y equipos en restaurantes es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos para optimizar la gestión operativa en establecimientos gastronómicos abordando desde la planificación estratégica de horarios y la asignación eficiente de recursos humanos hasta el liderazgo de equipos multidisciplinarios la resolución de conflictos laborales la implementación de tecnologías especializadas y la evaluación de indicadores clave de desempeño con el fin de garantizar la excelencia en el servicio la productividad sostenible y la competitividad en un sector dinámico y exigente.
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