ADMINISTRACIÓN DEL SERVICIO EN RESTAURANTES Y HOTELES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Administración del servicio en restaurantes y hoteles es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión en la industria hospitality analizando desde la planificación estratégica y el diseño organizacional hasta la calidad del servicio la gestión de recursos humanos la optimización operativa y la experiencia del cliente sin descuidar aspectos críticos como la sostenibilidad la innovación tecnológica el control financiero y la adaptación a las tendencias globales todo ello sustentado en modelos de excelencia y casos de estudio que permiten comprender la complejidad de un sector en constante evolución.
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