ADMINISTRACIÓN INTEGRAL DE CADENAS DE SUMINISTRO GASTRONÓMICAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Administración integral de cadenas de suministro gastronómicas es una obra que explora las complejidades de la gestión logística y estratégica en la industria alimentaria considerando aspectos económicos financieros organizacionales tecnológicos ambientales sociales éticos legales y políticos destacando la importancia de la colaboración entre proveedores fabricantes distribuidores y consumidores para garantizar la calidad seguridad y eficiencia de los productos ofrecidos a la sociedad analizando casos reales y aplicaciones prácticas para mejorar la competitividad y sostenibilidad de las empresas involucradas en estas cadenas de suministro.
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