AGROINDUSTRIA Y DESARROLLO DE NUEVOS NEGOCIOS ALIMENTARIOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Agroindustria y desarrollo de nuevos negocios alimentarios es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos de la transformación productiva en el sector agroalimentario, analizando desde cadenas de valor sostenibles hasta modelos de innovación disruptiva en emprendimientos alimentarios. Aborda estrategias de competitividad en mercados globales, evaluación de riesgos sanitarios y normativos, así como el impacto de la tecnología 4.0 en la eficiencia operativa y la trazabilidad. Se profundiza en financiamiento alternativo para startups agroindustriales, marketing digital aplicado a productos gourmet y de nicho, y la adaptación a tendencias como la economía circular y el consumo consciente. Incluye estudios de caso sobre escalabilidad de proyectos, alianzas público-privadas y políticas de desarrollo rural, combinando perspectivas económicas, sociales y ambientales para ofrecer un marco integral al emprendedor y al tomador de decisiones en el ámbito agroalimentario contemporáneo.
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