ANÁLISIS DE CONSUMO PARA DISEÑAR EXPERIENCIAS CULINARIAS PERSONALIZADAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Análisis de consumo para diseñar experiencias culinarias personalizadas es una obra que explora la intersección entre la data gastronómica y la psicología del consumidor, abordando metodologías cuantitativas y cualitativas para descifrar patrones de preferencia en entornos culinarios contemporáneos. Examina la influencia de variables socioculturales, económicas y tecnológicas en la toma de decisiones alimentarias, así como el impacto de la inteligencia artificial y el big data en la personalización de menús. Analiza críticamente el papel de la sostenibilidad, la ética alimentaria y las tendencias emergentes como el foodtech en la redefinición de los hábitos de consumo. Propone marcos teóricos interdisciplinarios para optimizar la experiencia gastronómica mediante estrategias basadas en evidencia, fusionando innovación culinaria con rigor metodológico.
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