ANÁLISIS DE LA COMUNICACIÓN EN LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Análisis de la comunicación en la industria gastronómica internacional es una obra que explora la compleja interacción entre narrativas culturales, estrategias de posicionamiento global y dinámicas simbólicas en el ámbito culinario contemporáneo. Aborda la construcción de identidades gastronómicas transnacionales, el papel de las redes digitales en la difusión de sabores y tradiciones, la influencia del poder simbólico en la valorización del producto culinario, así como las tensiones entre autenticidad y mercantilización. Analiza el lenguaje visual, los discursos institucionales y las prácticas de storytelling en marcas de alto nivel, ofreciendo una mirada crítica sobre la hegemonía cultural en la comunicación gastronómica global.
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