Tesis
Análisis de la productividad de las Mipyme del rubro pastelería - panadería en Lambayeque: estudio de casos
Editorial: Universidad Tecnológica del Perú
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Oliva, Samaria y Rivera, Ronald
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El presente trabajo de investigación se llevó a cabo debido a que se observaron problemas dentro de las Mypime del rubro Panadería - Pastelería como: inadecuada distribución de planta, personal no capacitado, procesos no estandarizados, entre otras. Es por ello que para este estudio se ha tomado como ejemplo dos Mypime de este rubro pertenecientes a la región Lambayeque, las cuales son: "Dulzura del Hogar S.A.C", dedicada a la elaboración de postres y tortas; y "Fábrica de Dulces El Sabor de Lambayeque S.A.C", dedicada a la elaboración de dulces tradicionales de la región.
[Chiclayo: 2020]
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