ANÁLISIS DE MERCADO PARA CREAR PROPUESTAS GASTRONÓMICAS DIFERENCIADAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Análisis de mercado para crear propuestas gastronómicas diferenciadas es una obra que explora la intersección entre la investigación de mercados, la innovación culinaria y la sostenibilidad gastronómica, analizando desde la segmentación de consumidores hasta la aplicación de técnicas avanzadas de análisis competitivo, pasando por la evaluación de tendencias emergentes, la gestión de costos estratégicos y la implementación de modelos de negocio disruptivos en el sector alimentario.
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