ANÁLISIS DE PROTEÍNAS GRASAS CARBOHIDRATOS Y VITAMINAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Análisis de proteínas grasas carbohidratos y vitaminas es una obra que explora los fundamentos bioquímicos, fisiológicos y nutricionales de los macronutrientes y micronutrientes esenciales para el mantenimiento del equilibrio metabólico y la salud humana. El texto aborda su estructura molecular, digestión, absorción, metabolismo, funciones biológicas, requerimientos dietéticos, deficiencias y excesos, así como su papel en enfermedades crónicas, evaluación nutricional mediante métodos analíticos y aplicaciones clínicas. Se profundiza en técnicas de análisis cualitativo y cuantitativo, normativas sanitarias, valor nutricional de alimentos y estrategias dietéticas personalizadas. La obra integra evidencia científica actualizada con un enfoque interdisciplinario, orientado a profesionales de la salud, investigadores y estudiantes avanzados en nutrición, bioquímica y ciencias de los alimentos.
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