ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE COMPRA EN SERVICIOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Análisis del comportamiento de compra en servicios gastronómicos es una obra que explora los fundamentos teóricos y empíricos de la toma de decisiones de los consumidores en el ámbito de la restauración, examinando variables psicológicas, socioculturales y económicas que inciden en sus preferencias y patrones de consumo. Analiza la influencia de factores como la percepción de calidad, el precio, la experiencia sensorial y la lealtad a marcas, así como el impacto de las tendencias emergentes, incluyendo la sostenibilidad y la digitalización en el sector. Aporta un marco analítico riguroso para comprender cómo estos elementos convergen en la formación de hábitos de compra, ofreciendo herramientas metodológicas para su evaluación sistemática.
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