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ANTROPOLOGÍA DE LA COCINA COMO PATRIMONIO CULTURAL VIVO

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Antropología de la cocina como patrimonio cultural vivo es una obra que explora la compleja interdependencia entre la identidad colectiva y las prácticas alimentarias tradicionales a través de un análisis multidimensional. El texto examina la evolución de los sistemas gastronómicos, la transmisión intergeneracional de saberes culinarios y la dimensión simbólica del acto de comer en la contemporaneidad. Mediante un rigor metodológico exhaustivo, se aborda la preservación de la memoria sensorial y el impacto de la globalización en la diversidad dietética mundial.

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