ANTROPOLOGÍA DE LAS DIETAS TRADICIONALES Y SU HERENCIA CULTURAL
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Antropología de las dietas tradicionales y su herencia cultural es una obra que explora la compleja interrelación entre prácticas alimentarias ancestrales, saberes ecosistémicos y dinámicas socioculturales en contextos locales y regionales. A través de un análisis etnográfico profundo, aborda la transmisión intergeneracional de saberes culinarios, la simbología de los alimentos, la territorialidad en la producción alimentaria, la resistencia cultural frente a la globalización, la relación entre dieta, salud y identidad colectiva, así como la valorización de especies nativas y técnicas tradicionales de conservación. El estudio evidencia cómo las dietas no son meras prácticas fisiológicas, sino expresiones profundas del patrimonio cultural, la memoria histórica y la cosmovisión de los pueblos, resaltando su relevancia en la construcción de modelos alimentarios sostenibles y justos en el presente.
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