ANTROPOLOGÍA DE LOS MERCADOS TRADICIONALES Y LA ALIMENTACIÓN POPULAR
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Antropología de los mercados tradicionales y la alimentación popular es una obra que explora las dinámicas socioeconómicas, culturales y simbólicas que sustentan los espacios de comercio popular en contextos urbanos y rurales. Analiza la reproducción de saberes ancestrales en la preparación y distribución de alimentos, la territorialidad del comercio informal, las redes de reciprocidad y solidaridad, la resistencia cultural frente a la mercantilización, la identidad colectiva mediada por la alimentación, la gestión del tiempo y el espacio en los mercados, la gobernanza local, la innovación en las prácticas comerciales, la relación entre género y trabajo, la vulnerabilidad económica, la sostenibilidad ambiental, la preservación de variedades tradicionales, la interacción entre lo local y lo global, la memoria colectiva en los actos de compra y venta, la estética del consumo popular, la regulación estatal y la resistencia cotidiana.
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