ANTROPOLOGÍA DEL FUEGO Y LA EVOLUCIÓN DE LA COCINA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Antropología del fuego y la evolución de la cocina es una obra que explora la transformación del ser humano a través del dominio del fuego como catalizador de cambios bioculturales profundamente interconectados con la emergencia de la cocina. Analiza el papel del fuego en la modificación de la fisiología humana, la organización social, la simbolización del alimento y la formación de identidades colectivas. Aborda la evolución de las técnicas culinarias, la selección de recursos, la división del trabajo sexual y la ritualización del acto de cocinar. Revisa las implicaciones cognitivas, emocionales y ecológicas del fuego en el desarrollo del lenguaje, la memoria colectiva y la territorialidad. A partir de una perspectiva interdisciplinaria, reconstruye el papel central del fuego como eje de la humanidad.
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