ARTE CULINARIO Y DISEÑO CREATIVO DE PLATOS CONTEMPORÁNEOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Arte culinario y diseño creativo de platos contemporáneos es una obra que explora la sinergia entre la gastronomía de vanguardia y las disciplinas visuales, analizando desde la composición plástica hasta la narrativa sensorial en la presentación de alimentos, integrando técnicas de food styling, teoría del color aplicada a la gastronomía, psicología del consumo y sostenibilidad en el diseño de menús, mientras examina el papel de la tecnología (impresión 3D, realidad aumentada) y la antropología cultural en la redefinición de experiencias culinarias, abordando también la historia del arte en la mesa, la tipografía gastronómica, la semiótica de los utensilios y la economía circular en la producción de platos conceptuales, con un enfoque en la hibridación entre cocina molecular y diseño gráfico, la accesibilidad inclusiva en la gastronomía contemporánea y los movimientos artísticos que inspiran la innovación en la presentación, desde el minimalismo hasta el upcycling creativo, cerrando con reflexiones sobre la autoría en la cocina colaborativa y el impacto social del arte comestible en espacios públicos.
Compartir:
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.