BASES CONCEPTUALES DE LA GASTRONOMÍA Y LA CULTURA ALIMENTARIA MUNDIAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Bases conceptuales de la gastronomía y la cultura alimentaria mundial es una obra que explora la ontología del acto de comer y la evolución histórica de los sistemas alimentarios globales. A través de un análisis epistemológico riguroso, el texto examina la intersección entre la identidad cultural, la antropología de la alimentación y las dinámicas sociopolíticas que configuran el patrimonio culinario contemporáneo, ofreciendo una perspectiva académica integral sobre la complejidad de los rituales alimentarios y su impacto en la estructura social moderna.
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