BASES HISTÓRICAS SOCIALES Y CULTURALES DE LA GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Bases históricas sociales y culturales de la gastronomía internacional es una obra que explora la compleja interrelación entre la evolución de las civilizaciones y sus prácticas alimentarias, analizando cómo los intercambios comerciales y los movimientos migratorios han configurado la identidad culinaria global. A través de un rigor académico exhaustivo, este estudio examina la dimensión sociológica del consumo y la influencia de los contextos geopolíticos en la transformación de los ingredientes, consolidando una visión integral de la alimentación como fenómeno cultural multidimensional.
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