BIOLOGÍA DE LOS NUTRIENTES Y SU IMPACTO EN LA SALUD HUMANA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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La biología de los nutrientes revela cómo cada componente de la dieta influye en la salud, desde la energía y el metabolismo hasta la inmunidad y la función cerebral. Este recorrido explora macronutrientes, micronutrientes, vitaminas, minerales, agua y sustancias bioactivas, mostrando su interacción con la genética, el eje intestino-cerebro y la biotecnología aplicada. A través de la absorción, el transporte y el impacto en poblaciones especiales, el lector descubre cómo los nutrientes modulan el envejecimiento, previenen enfermedades crónicas y optimizan la salud mental y física, ofreciendo una visión integral y prospectiva de la nutrición humana.
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