BIOQUÍMICA NUTRICIONAL Y REGULACIÓN METABÓLICA EN EL ORGANISMO HUMANO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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En el interior del organismo humano se despliega un universo de reacciones invisibles donde cada nutriente participa en un delicado equilibrio que sostiene la vida. Este recorrido invita a descubrir cómo carbohidratos grasas proteínas vitaminas y minerales se transforman en energía regulación y defensa celular. A lo largo de sus páginas se revelan procesos como el metabolismo energético la acción hormonal y el control glucémico junto a desafíos actuales como obesidad estrés oxidativo y enfermedades cardiovasculares ofreciendo una visión profunda y moderna de la bioquímica nutricional y su impacto en la salud.
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