Buenas prácticas ganaderas en dos establos lecheros de la UNALM

La manera como la sociedad valora los sistemas modernos de producción ganadera ha cambiado de forma importante durante las últimas décadas; manifestándose en la creciente preocupación por la forma cómo se desarrolla el proceso de producción. Estas preocupaciones se han materializado en la generación de normas que regulan las actividades de cada uno de los componentes del proceso de producción y procuran que estas se realicen de tal manera que se minimicen los impactos negativos que se pueden generar. Con las buenas prácticas ganaderas en los establos dedicados a la producción lechera, se asegura que la leche sea producida por animales sanos, de manera responsable y sostenible desde el punto de vista del bienestar animal, social, económico y medioambiental. Así, la aplicación de buenas prácticas en los establos lecheros supone una buena gestión del riesgo a corto y largo plazo en la empresa láctea (FAO y FIL, 2012). En la presente investigación los objetivos fueron determinar el cumplimiento de las buenas prácticas ganaderas de acuerdo a la guía FAO - FIL, 2012, de la cual se buscó verificar el cumplimiento de los indicadores de sanidad animal, identificar las buenas prácticas en la higiene del ordeño, analizar el cumplimiento de alimentación y suministro de agua a los animales, conocer la existencia de los principios de bienestar animal, determinar si existe una gestión equilibrada entre el entorno establo-medio ambiente y finalmente conocer la gestión socioeconómica del establo. El trabajo de investigación se llevó a cabo en dos establos de la UNALM, a los cuales se evaluó en dos ocasiones la existencia de las buenas prácticas ganaderas siendo las fechas agosto a octubre del 2016 y marzo a mayo del 2017. El primer establo evaluado fue el Establo San Isidro Labrador, ubicado en Herbay Alto - Cañete, y el otro fue el Establo La Molina de la Unidad Experimental de Zootecnia (UEZ), del Programa de Investigación y Proyección Social en Leche (PIPS-Leche), ubicado en Lima. La información fue recopilada a través de visitas a los establos, observación directa de cómo se realiza la producción de leche, cómo se suministra el alimento, manejo del ganado y demás actividades que se realizan en los establos.
[Lima: 2017]

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