CALIDAD Y COMPETITIVIDAD EN DESTINOS GASTRONÓMICOS INTERNACIONALES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Calidad y competitividad en destinos gastronómicos internacionales es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión de calidad en entornos culinarios globales, analizando modelos de excelencia, estándares internacionales, innovación en servicios gastronómicos, sostenibilidad ambiental, percepción del consumidor, benchmarking competitivo, políticas públicas, recursos humanos especializados, tecnologías emergentes, seguridad alimentaria, marketing experiencial, cadenas de suministro, patrimonio gastronómico, tendencias de consumo, indicadores de desempeño, gobernanza turística, alianzas público-privadas, certificación de calidad y competitividad sistémica, ofreciendo un marco analítico riguroso para la optimización de destinos con vocación gastronómica.
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