CATA COMPARATIVA DE VINOS Y PERFILES SENSORIALES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Cata comparativa de vinos y perfiles sensoriales es una obra que explora con rigor científico los fundamentos teóricos y metodológicos de la enología moderna abordando la fisiología de la percepción sensorial los protocolos estandarizados de cata la influencia de factores ambientales y culturales en la apreciación organoléptica la clasificación de variedades viníferas según sus atributos aromáticos y gustativos la relación entre composición química y perfil sensorial así como las técnicas avanzadas de análisis comparativo aplicadas a vinos de distintas regiones y añadas proporcionando al lector una herramienta esencial para la evaluación objetiva y sistemática de la calidad enológica.
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