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CERTIFICACIÓN DE EXCELENCIA Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE GASTRONÓMICO

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Certificación de excelencia y experiencia del cliente gastronómico es una obra que explora los fundamentos teóricos y metodológicos para evaluar la calidad en servicios gastronómicos, analizando la percepción del cliente como eje central de la excelencia operativa. Examina modelos de certificación internacional, estándares de servicio, gestión de expectativas y métricas de satisfacción, integrando perspectivas de psicología del consumidor y análisis de datos. Además, aborda la innovación en experiencias gastronómicas, la formación de personal y la sostenibilidad como pilares de la diferenciación competitiva en el sector.

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