COCINA BRASILEÑA DIVERSIDAD REGIONAL Y HERENCIA CULINARIA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Cocina brasileña diversidad regional y herencia culinaria es una obra que explora con rigor académico los fundamentos históricos, antropológicos y geográficos que definen la identidad gastronómica de Brasil, analizando desde los aportes indígenas, africanos y europeos hasta su evolución contemporánea, integrando técnicas culinarias tradicionales y su adaptación a contextos modernos, mientras desentraña la simbología cultural de sus platos emblemáticos, la biodiversidad de sus ingredientes autóctonos y las dinámicas socioeconómicas que moldean su consumo, destacando su papel como lenguaje identitario en un país de fronteras fluidas y tradiciones entrelazadas.
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