COCINA CRIOLLA Y TRADICIONES CULINARIAS DEL PERÚ CONTEMPORÁNEO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Cocina criolla y tradiciones culinarias del Perú contemporáneo es una obra que explora con rigor académico la evolución histórica, los fundamentos antropológicos y la diversidad gastronómica que definen la identidad culinaria peruana en el siglo XXI abordando desde los ingredientes ancestrales y técnicas prehispánicas hasta la fusión de sabores en la cocina moderna sin descuidar el análisis de las influencias migratorias la preservación de recetas tradicionales y el impacto socioeconómico de la gastronomía como eje cultural y turístico en el desarrollo nacional.
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