COCINA PERUANA REGIONAL PARA CONOCER SABORES Y TRADICIONES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Cocina peruana regional para conocer sabores y tradiciones es una obra que explora con rigor académico la diversidad culinaria del Perú a través de sus regiones, analizando ingredientes autóctonos, técnicas ancestrales y fusiones culturales que definen su identidad gastronómica. Este estudio sistemático aborda desde los platos emblemáticos de la costa, sierra y selva hasta las tradiciones orales vinculadas a su preparación, pasando por la influencia histórica de migraciones y el valor simbólico de los alimentos en rituales comunitarios. Un compendio esencial para comprender la riqueza patrimonial de una de las gastronomías más influyentes del mundo.
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