COMERCIO ELECTRÓNICO Y NUEVOS CANALES PARA RESTAURANTES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Comercio electrónico y nuevos canales para restaurantes es una obra que explora con rigor académico las transformaciones disruptivas en la industria gastronómica, analizando desde la optimización de plataformas de venta online hasta la implementación de estrategias omnicanal integradas con delivery, dark kitchens y modelos de suscripción. Aborda la digitalización de experiencias culinarias mediante realidad aumentada y blockchain para trazabilidad, evaluando su impacto en la fidelización y percepción de valor, mientras desglosa frameworks de personalización algorítmica y gestión de inventarios en tiempo real. El texto examina también los desafíos regulatorios, la sostenibilidad en logística y el papel de los datos en la toma de decisiones, ofreciendo un marco teórico-práctico para profesionales que buscan innovar en entornos competitivos bajo la lente de la economía circular y la experiencia del cliente 360°.
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