COMIDA PATRIMONIO Y TURISMO GASTRONÓMICO EN DESTINOS CULTURALES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Comida patrimonio y turismo gastronómico en destinos culturales es una obra que explora la intersección entre la identidad cultural, la preservación del patrimonio alimentario y la dinámica del turismo experiencial en contextos históricos y sociales específicos. Aborda la valoración simbólica y económica de los sabores tradicionales, el rol de las comunidades locales en la transmisión de saberes culinarios, la recuperación de recetas ancestrales, la influencia de las políticas públicas, la innovación gastronómica sostenible, la cartografía del patrimonio alimentario, la educación alimentaria, la globalización de sabores, la representación mediática, la participación comunitaria, la gestión turística, la diversidad alimentaria, la memoria colectiva, la territorialidad de los productos, la autenticidad en la experiencia gastronómica, el impacto socioeconómico, la colaboración interinstitucional y el papel del turismo como agente de transformación cultural.
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