COMPONENTES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Componentes nutricionales y funcionales presentes en los alimentos es una obra que explora la complejidad bioquímica de los nutrientes esenciales y la naturaleza de los compuestos bioactivos con potencial terapéutico. A través de un análisis riguroso, este tratado examina la interacción entre la composición química de la matriz alimentaria y los mecanismos fisiológicos humanos, proporcionando una visión científica integral sobre la densidad nutricional y la funcionalidad de los alimentos en la prevención de patologías crónicas contemporáneas.
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