CONTROL DE COSTOS Y PRESUPUESTOS EN SERVICIOS CATERING
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Control de costos y presupuestos en servicios catering es una obra que explora los fundamentos teórico-prácticos para la gestión financiera en empresas de catering, analizando la estructura de costos directos e indirectos, metodologías de asignación presupuestaria, herramientas de control de inventarios y análisis de rentabilidad por evento. Examina la optimización de recursos mediante técnicas de pricing dinámico, estrategias de negociación con proveedores, modelos de costeo basado en actividades y evaluación de riesgos operativos. Además, aborda la integración de sistemas de información contable, métricas de desempeño financiero y marcos normativos aplicables, proporcionando un enfoque sistemático para la toma de decisiones estratégicas en entornos de alta competitividad.
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