CONTROL DE PROCESOS EN LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA INDUSTRIAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Control de procesos en la producción alimentaria industrial es una obra que explora con rigor científico los fundamentos teóricos y aplicaciones prácticas del control de calidad, automatización de sistemas, gestión de riesgos microbiológicos y químicos, optimización de operaciones unitarias, normativas internacionales, trazabilidad, análisis de peligros y puntos críticos de control, tecnologías emergentes en monitoreo, modelado matemático de procesos, gestión de residuos, eficiencia energética, validación de métodos analíticos, integración de sistemas de información, innovación en envasado, seguridad laboral, sostenibilidad ambiental y estrategias para la mejora continua en la industria alimentaria.
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