CONTROL LOGÍSTICO Y OPERACIONAL EN RESTAURANTES MODERNOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Control logístico y operacional en restaurantes modernos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar la gestión en establecimientos gastronómicos contemporáneos, abordando desde la planificación estratégica de inventarios y la cadena de suministro hasta la implementación de tecnologías avanzadas, protocolos de calidad, control de costos y sostenibilidad operativa, sin descuidar la gestión del talento humano, la experiencia del cliente y la adaptación a normativas vigentes, constituyendo un referente indispensable para profesionales y académicos del sector.
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