CREACIÓN DE MENÚS RENTABLES MEDIANTE ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CLIENTE
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Creación de menús rentables mediante análisis del comportamiento del cliente es una obra que explora con rigor metodológico los fundamentos científicos y aplicados para optimizar la oferta gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar que integra psicología del consumidor economía conductual diseño estratégico y técnicas avanzadas de ingeniería de menús abordando desde la segmentación de clientes y el análisis de patrones de consumo hasta la implementación de herramientas de neuromarketing y modelos predictivos que permiten maximizar la rentabilidad sin sacrificar la experiencia del comensal mediante un enfoque basado en datos empíricos y casos de estudio validados en entornos reales de la industria alimentaria.
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