CREANDO EXPERIENCIAS ALIMENTARIAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
"Creando Experiencias Alimentarias" es una invitación a explorar el fascinante mundo de la gastronomía desde una perspectiva única. A lo largo de sus páginas, se revela cómo los alimentos van más allá de su función nutritiva, convirtiéndose en una experiencia sensorial que involucra todos nuestros sentidos. El libro profundiza en la historia, los principios de la cocina moderna y la ciencia detrás de los sabores y texturas, además de explorar la importancia del diseño de menús, la presentación de los platos y el rol del chef. También se abordan temas actuales como la sostenibilidad, la tecnología en la cocina y las tendencias que marcan el futuro del sector. Un recorrido imprescindible para aquellos que desean transformar una simple comida en una experiencia inolvidable.
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