CRÍTICA CULINARIA Y COMUNICACIÓN DE LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Crítica culinaria y comunicación de la excelencia gastronómica internacional es una obra que explora la intersección ontológica entre la semiótica del sabor y las estrategias comunicativas contemporáneas en el sector de la alta cocina. El texto analiza la evolución del discurso crítico, la construcción de la identidad cultural mediante el patrimonio gastronómico y los estándares de calidad en la gestión de la reputación internacional, proporcionando un marco teórico riguroso para comprender la sofisticación de la comunicación sensorial moderna.
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