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CRÍTICA GASTRONÓMICA Y COMUNICACIÓN PARA PROFESIONALES DE LA COCINA

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Crítica gastronómica y comunicación para profesionales de la cocina es una obra que explora la intersección crítica entre la praxis culinaria y la semiótica del consumo, analizando la evolución de la crítica gastronómica contemporánea y las estrategias de comunicación institucional en el sector hostelero. El texto profundiza en la construcción de la identidad de marca, la gestión de la reputación digital y la arquitectura del discurso sensorial, proporcionando un marco teórico-práctico esencial para la excelencia operativa y la sofisticación comunicativa en entornos gastronómicos de alta exigencia.

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