CRÍTICA Y COMUNICACIÓN EN EVENTOS GASTRONÓMICOS DE GRAN IMPACTO
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Crítica y comunicación en eventos gastronómicos de gran impacto es una obra que explora la intersección entre la evaluación estética, el discurso mediático y las dinámicas simbólicas en festivales y congresos culinarios de relevancia internacional. Analiza cómo las críticas alimentan la construcción de reputaciones, influyen en las tendencias del consumo y moldean las narrativas culturales asociadas a la cocina. Aborda el rol de los medios digitales, la influencia de las figuras públicas en la gastronomía, la legitimación del saber culinario y la dimensión política de los eventos gastronómicos como espacios de poder, identidad y memoria colectiva, ofreciendo un marco teórico integral para comprender su impacto social y cultural en contextos contemporáneos.
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