CULTURA ALIMENTARIA Y SOSTENIBILIDAD DESDE UNA MIRADA ANTROPOLÓGICA

Cultura alimentaria y sostenibilidad desde una mirada antropológica es una obra que explora las interrelaciones entre prácticas alimentarias tradicionales, conocimientos ecosistémicos locales y dinámicas de poder en contextos de transformación ambiental y social. El estudio analiza la memoria colectiva en torno a los alimentos, la territorialidad del consumo, la resistencia cultural frente a la homogenización alimentaria, la relación entre género y producción alimentaria, la sabiduría ancestral en la gestión de recursos naturales, la influencia de las políticas públicas en los sistemas alimentarios, las formas de apropiación simbólica del alimento, la interacción entre tradición y modernidad, la justicia alimentaria, la biodiversidad en la dieta, la resiliencia comunitaria, la educación alimentaria, la espiritualidad en la alimentación, la economía del cuidado, la apropiación de semillas, la territorialidad en la soberanía alimentaria, la interculturalidad en los sistemas agroalimentarios, la innovación sostenible y la reconstrucción de identidades a través del alimento.

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