CULTURA ALIMENTARIA Y TRANSFORMACIONES SOCIALES EN LA ERA GLOBAL
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Cultura alimentaria y transformaciones sociales en la era global es una obra que explora las interrelaciones entre prácticas alimentarias, identidades colectivas y dinámicas socioeconómicas en un contexto de globalización acelerada. A través del análisis crítico de procesos de hibridación cultural, mercantilización de los alimentos, migraciones alimentarias, cambios en los patrones de consumo, resistencias locales, impactos ambientales, desigualdades alimentarias, hegemonías simbólicas, reterritorialización del saber culinario, transformaciones en la cadena productiva, reconfiguraciones del tiempo y espacio alimentario, dinámicas de poder en la alimentación, influencias de las políticas públicas, roles de las tecnologías digitales, procesos de subjetivación a través del comer, resistencias culturales, representaciones mediáticas del alimento, revalorización de saberes ancestrales y la emergencia de nuevas formas de convivialidad alimentaria, el libro ofrece una mirada interdisciplinaria y profunda sobre los desafíos y oportunidades que plantea la alimentación en el presente histórico.
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