CULTURA DEL VINO PARA PROFESIONALES DE LA HOSPITALIDAD
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Cultura del vino para profesionales de la hospitalidad es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para dominar el arte enológico en el ámbito profesional desde una perspectiva integral que abarca la historia y evolución de la viticultura las principales regiones vinícolas del mundo los procesos de elaboración y fermentación las técnicas de cata y análisis sensorial los principios de maridaje y servicio especializado así como la gestión de bodegas y cartas de vino sin descuidar aspectos clave como la legislación internacional la sostenibilidad en la producción y las tendencias contemporáneas que definen el sector en la actualidad.
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