De los alimentos al cuerpo

Las sociedades contemporáneas sufren la obesidad como epidemia por primera vez en la historia, y este es un fenómeno que requiere una mirada integral que vaya desde las cuestiones biológicas y médicas, pasando por la elaboración de alimentos, hasta ver los hábitos comensales y aspectos sociológicos que involucran la apariencia de las personas. Este último punto hace referencia a un tema muy importante para la sociología que tiene que ver con la dominación y se ha analizado desde la violencia simbólica, que no es más que una de las formas en que se ejerce la dominación, y que, por tanto, es relevante estudiar. Asimismo, los aspectos de la distinción involucrados nos llevan a pensar el fenómeno junto a Bourdieu, y en tanto la obesidad queda extrañada en el paradigma de la delgadez imperante, hace que se constituya como lo extraño o lo monstruoso, y ahí tenemos que pensarlo desde Foucault como un tipo más de anormalidad generada en nuestra época. Una época impregnada por los medios masivos de comunicación con sus modelos estéticos ya globalizados y monolíticos, pero que al mismo tiempo posee una heterogeneidad creciente, que, como una contra cara, generan las redes sociales y la expansión de las nuevas tecnologías. En esta tensión es muy importante prestar atención a los habitus en que se desenvuelven las prácticas sociales que rodean a la alimentación, que debe así, pensarse como una parte constitutiva de las estrategias que llevan adelante los agentes en el mundo social.
[2021]

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