Libros
Desafios e tendências da alimentação contemporânea consumo, mercados e ação pública
ISBN: 9786557250938
Editorial: UFRGS
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Schneider, Sergio
Schubert, Maycon Noremberg
Tonin, Jeferson
Editorial: UFRGS
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Schneider, Sergio
Schubert, Maycon Noremberg
Tonin, Jeferson
Dois mantras atuais, “você é o que você come” e “o que você come influencia a mudança climática”, estão reposicionando o debate político e acadêmico sobre agricultura, meio ambiente e saúde pública. As dietas alimentares e o comportamento dos consumidores, assim como a forma de produzir e organizar os sistemas de abastecimento, estão no centro dos debates sobre a chamada “nova questão alimentar” do século XXI. A velha questão alimentar se resumia ao paradoxo malthusiano, expresso no postulado acerca do descompasso entre o crescimento da população e a produção de alimentos.
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