DESARROLLO DE PROPUESTAS CULINARIAS PARA NEGOCIOS GASTRONÓMICOS INNOVADORES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Desarrollo de propuestas culinarias para negocios gastronómicos innovadores es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos para la creación de emprendimientos gastronómicos con enfoque disruptivo abordando desde la conceptualización de ideas hasta la implementación de modelos de negocio sostenibles la gestión de recursos humanos y financieros la aplicación de técnicas culinarias avanzadas la innovación en menús y la adaptación a tendencias globales así como estrategias de marketing digital y experiencia del cliente sin descuidar aspectos normativos y de responsabilidad social que garantizan la viabilidad y competitividad en un sector en constante evolución.
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