DESARROLLO DEL TALENTO HUMANO EN EMPRESAS DE GASTRONOMÍA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Desarrollo del talento humano en empresas de gastronomía es una obra que explora las dinámicas estratégicas, organizacionales y psicosociales que sustentan la formación, retención y optimización del capital humano en entornos gastronómicos. Aborda desde la gestión del desempeño y el liderazgo transformacional hasta la innovación en procesos de capacitación, la cultura organizacional, la sostenibilidad del talento, la diversidad e inclusión, la motivación intrínseca, la adaptación a tecnologías emergentes, la resiliencia organizacional, la gestión del cambio, el desarrollo de competencias clave, la evaluación del impacto del talento en la experiencia del cliente, la co-creación de valor, el equilibrio entre vida laboral y personal, el fortalecimiento de la identidad corporativa, la ética profesional, la innovación continua, la gobernanza del talento y la alineación con los objetivos de sostenibilidad empresarial, ofreciendo un marco teórico-práctico riguroso y actualizado para profesionales y académicos del sector.
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